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Confit de Vin Réduction de vin avec sucre. Utilisation : Pour un foie gras poêlé, le faire cuire sur les deux faces, puis retirez-le de la poêle et déglacez le jus de cuisson avec un cuillérée à soupe de confit. Faire bouillir et nappé votre foie avec cette réduction. Servir avec du foie gras mi-cuit, une cuillère à soupe sur l'assiette.
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Boutique des Bois d'Enveaux |
