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La Ferme des Bois d'Enveaux |
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Les Noyers |
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Notre production de noix a obtenu l’AOC Noix du Périgord qui garantit l’authenticité du fruit
(pas de produit phytosanitaire).
 A partir de nos noix, nous avons conçu à la ferme :
- des noix caramélisées,
- des gâteaux aux noix,
- de l’huile de noix,
- et des chocolats aux noix.
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Les Vignes |
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Nos vignes font partie du Cépage des Vins de Domme
Des cépages nobles et adaptés ont été plantés afin de produire un vin d'un beau rubis qui saura accompagner tous vos plats : mariage de la rigueur et de la finesse du Cabernet à la rondeur généreuse des Merlots, vous apprécierez de la boire chambré entre 16° et 18°.
Pour donner corps à cette passion de la qualité qui nous anime, nous nous sommes fixés quelques règles telles que la limitation volontaire des quantités produites et la pratique des vendanges manuelles.
Le vignoble de Domme est un des plus petits vignobles de France.
Une sélection parcellaire rigoureuse conduit à la production de quatre types de vins :
- un rosé, issu de macération ,
- un vin rouge "Primeur",
- un vin rouge "Périgord Noir",
- une cuvée spéciale (Tradition) élevée en fûts de chêne.
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Truffe du Périgord |
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Nous possédons 550 arbres truffiers (chêne pubescent, chêne vert, noisetier)
Le ramassage s’effectue à la saison, de novembre à février, avec nos chiens.
Pendant cette période nous organisons des séjours sur le thème de la truffe,
avec apprentissage du cavage (ramassage de la truffe) et son utilisation.
Si vous êtes intéressé merci de prendre contact par mail, par téléphone ou fax 05 53 29 24 45 |
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Le Laboratoire |
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Dans notre laboratoire, nous transformons nos produits et réalisons de succulentes friandises,
Noix caramélisées, gâteaux aux noix, truffonoix , confits de vin, confits d'oignons.... |
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